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Simón Martín Guijuelo SL colabora con la Asociación Ariadna en el Christmas solidario

Un año más, desde Simón Martín Guijuelo SL despedimos el año de la mejor manera posible, celebrando nuestra particular fiesta con los miembros de la entidad salmantina con la que hemos colaborado este año para preparar nuestra felicitación navideña. En esta ocasión, lo hemos hecho con la Asociación de personas con Autismo de Salamanca (ARIADNA), una organización que realiza una labor encomiable con los chavales que padecen esta enfermedad en nuestra provincia.

SMG_Ariadna_Navidad

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La ‘Colección Salamanca’ de Simón Martín Guijuelo, en el Salón del Gourmet

Coleccion_Salamanca_SMGEstamos en plena época de ferias, y una de las principales citas gastronómicas del año está ya a la vuelta de la esquina. Hablamos de la XXIX edición del Salón del Gourmet que se celebra en la capital española entre el 13 y el 16 de abril próximos en IFEMA. Allí estaremos presentes y aprovecharemos para presentar en sociedad a nuestra nueva ‘Colección Salamanca’ que conjuga elegancia, diseño y gastronomía.

Hablamos de un nuevo producto envuelto el novedosos estuches de regalo con diversos packs de embutidos que se pueden combinar en función de las necesidades del consumidor. Las combinaciones son múltiples con el objetivo de poder adaptarnos a todas las demandas de empresarios, hosteleros y, como no, consumidor final.

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” La Bellota ” materia prima del @JamonDeGuijuelo @tierradesabor @canalAgroRura by Simón Martín @AytoGuijuelo #Salamanca

¡ Esencial para los productos ibéricos ! Alimentación idónea del ganado porcino para que ofrezca jamones de calidad, es la combinación entre bellota y pastizal. La hierba aporta las proteínas que le faltan a la bellota, rica en ácidos grasos y glúcidos. La bellota, fruto de la encina, el quejigo, el rebollo, la coscoja, el alcornoque y el roble (todos ellos árboles de la familia querqus), es especialmente importante en su fase final del ciclo productivo, a pie de árbol, lo que constituye la montanera.

La encina y el alcornoque son los tipos más frecuentes en las zonas de dehesa mediterránea, tanto que en la actualidad ocupan en España una superficie cercana a los 3,5 millones de hectáreas. La producción anual se estima en unos 10 ó 15 kilos por árbol y cosecha, aunque esta cifra es sumamente variable en función del clima, la edad del árbol y su sistema de poda.

La producción de la bellota se concentra en los meses de otoño-invierno y se aprovecha generalmente de forma extensiva (pastoreo directo) por ganado porcino y rumiantes.

La composición de las bellotas varía considerablemente de unos géneros de Quercus a otros. La que vemos en las tablas corresponde a bellotas de encina y alcornoque, aunque debe tenerse en cuenta que la de alcornoque contiene algo más de proteína y menos de fibra que la de encina. Ésta última, determinante para el sabor del producto, sólo se produce en invierno, entre los meses de noviembre y febrero.

La producción de bellotas en la dehesa es muy variable y atiende tanto a las enormes diferencias de las cosechas de un año a otro, como de la comarca en la que se producen, así como de incluso de cada árbol en particular. En las zonas con una densidad alta de arboleda se obtienen entre 500 y 800 kilos de bellota por hectárea. Pero este fruto carece de aroma propiamente dicho, y su sabor es agridulce debido a la considerable presencia de azúcares.

Como en el caso de los árboles , todo comienza con la bellota. El sabor de los productos ibéricos, el aroma y la textura que adquieren lo hace posible este fruto junto nuestra elaboración.

Para más información de composiciones y nutrientes te invitamos a que visites nuestra web dónde veras como elaboramos nuestros productos =D

http://www.simonmartin.es/La-Bellota

II Concurso Solidario de Tarjetas de Navidad @PYFANO @JamonDeGuijuelo Simón Martín

II Concurso Solidario de Tarjetas de Navidad @PYFANO @JamonDeGuijuelo Simón Martín

El Jamón de Simón Martín Guijuelo felicitará la navidad colaborando con los niños de Pyfano.

Como ya es tradición, la empresa jamonera Simón Martín Guijuelo felicitará las fiestas a sus clientes y amigos ayudando a una ONG de la región. Este año 2013, los niños de la “Asociación de Padres, Familiares y Amigos de niños Oncológicos de Castilla y León” han tenido la amabilidad de ser los grandes artistas que han confeccionado la tarjeta de felicitación navideña con sus dibujos en el II Concurso Solidario de Tarjetas de Navidad de la empresa, iniciativa que comenzaron el pasado año con la “Asociación de Minusválidos Psíquicos y Físicos de Guijuelo”.

III Mercadillo Solidario @PYFANO @aytosalamanca @JamonDeGuijuelo @radioguijuelo

III Mercadillo Solidario @PYFANO @aytosalamanca @JamonDeGuijuelo @radioguijuelo

Recordad que hoy se finaliza el III Mercadillo solidario organizado por PYFANO !!!
La cita en C/ Gran Vía 30-34

III MERCADILLO SOLIDARIO @PYFANO – #SALAMANCA #CyL #FF

III MERCADILLO SOLIDARIO @PYFANO - #SALAMANCA #CyL #FF

¿ Aún no saber que hacer este finde ? ¿ No sabes que regalar en estas fechas ?

PYFANO , Asociación de Padres,Familiares y Amigos de niños Oncológicos de Castilla y León inaugura su III Mercadillo Solidario a favor del programa de apoyo integral a niños con cáncer
y a sus familiares. ¡¡ La cita comienza mañana Viernes 13 de Diciembre a las 12:30h !!

Pasad un viernes 13 en compañía y apoyando desde mañana hasta el 20 de Diciembre a esta labor tan necesaria.

Ahora que se aproximan , bueno ” ya llegó la Navidad .. ” , estas fechas aprovechad para adquirir los regalos y colaborar =D

Recordad que desde mañana 13 de Diciembre y hasta el día 20 podéis acercaros !! La cita en C/ Gran Vía 30-34

¡¡¡¡ OS ESPERAMOS !!!!

¿ Cómo reconocer el Jamón Ibérico ? – #JamConsejo by Simón Martín @JamonDeGuijuelo

¿ Cómo reconocer el Jamón Ibérico ? - #JamConsejo by Simón Martín @JamonDeGuijuelo

El Jamón Ibérico es un jamón largo y estilizado, con una caña fina y una pezuña negra.

Exteriormente presenta un color amarillento, desigual y con un corte en V, característico de la zona de Guijuelo.

Al corte aparece un color rojo intenso(más o menos, dependiendo del tiempo de curación) y brillante, con notables infiltraciones de grasa entre las fibras musculares, muy veteado y presenta una grasa rosada, blanda y jugosa.

El aroma es intenso, muy agradable y jugoso, dejándonos un aroma incomparable que persiste en nuestras glándulas olfativas durante horas.

En el sabor notamos un jamón dulce, untuoso al paladar que se deshace en nuestra boca y se queda en la garganta, otorgándonos de una explosión de sabor, lleno de matices, incomparable con otro tipo de alimentos.

Los productos ibéricos son parte de nuestra cultura como país. Las DO protegen al consumidor de posibles estafas. El correcto etiquetado , el estar “libre” de productos artificiales para potenciar cualidades o la calidad de la carne es lo que hacen distintos a unos productos de otros. Ante la duda de la solo debes comprobar la etiqueta del producto.