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#EquipoJamón @EqInvestigacion @magramagob @gloria_serra @laSextaTV @Atresmediatv

#EquipoJamón @EqInvestigacion @magramagob @gloria_serra @laSextaTV @Atresmediatv

En relación con el programa ‘La Burbuja del Jamón’, realizado por el programa ‘Equipo de Investigación’, y emitido ayer, día 2 de mayo de 2014, en La Sexta; Simón Martín Guijuelo quiere expresar su malestar al sentirnos manipulados defraudados y engañados porque:

– Los segundos que emiten de nuestras instalaciones así como una declaración de nuestro gerente, se han editado en un contexto manipulado y al respecto de unas informaciones que nada tienen que ver con la pregunta a la que se corresponde la respuesta emitida. En la declaración emitida se han eliminando las explicaciones sobre las técnicas de calidad aplicadas en nuestras piezas avaladas por la Denominación de Origen Guijuelo, los rigurosos sistemas de trazabilidad y el esfuerzo y empeño que tanto nuestros antepasados como nosotros seguimos y seguiremos defendiendo.

– Cuando les abrimos las puertas de nuestra casa el equipo con su presentadora, Gloria Serra, a la cabeza, nos engañaron al explicarnos el objetivo de la investigación. Se suponía que estaban destapando la venta fraudulenta de jamones a tenor de las nuevas empresas que han surgido con la crisis frente a las compañías centenarias que llevamos décadas dedicándonos a esta labor. Un argumento diametralmente opuesto al tratado en el programa.

No vamos a entrar a valorar las informaciones incompletas y tendenciosas que se emiten durante todo el programa, orientadas todas ellas a dejar como únicos valedores de la venta de jamón ibérico en España a la familia Domecq (familiares directos del ministro Arias Cañete). Pero queremos dejar constancia de que es lamentable que un programa que se tilda de imparcial quiera crear una campaña de difamación contra Guijuelo y su industria.

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@JamonDeGuijuelo Inés Martín @man43man entrevistada por @grupolacazuela sobre @Alimentaria #Alimentaria2014 @libertadfmradio @tierradesabor

@JamonDeGuijuelo Inés Martín @man43man entrevistada por @grupolacazuela sobre @Alimentaria #Alimentaria2014 @libertadfmradio @tierradesabor

Entrevista a Inés Martín , responsable y propietaria de ” d´Guijuelo y+…”  a  ” La Cazuela ” , programa radiofónico de Radio Libertad sobre la Feria Alimentaria 2014 de Barcelona. Gran entrevista en la que podréis escuchar por los profesionales del sector la importancia de acudir a este tipo de eventos , problemas a los que nos enfrentamos y narrar el día a día en un ferial. Si quieres conocer como trabajamos y todo lo que conlleva un ferial dale al play =D

XXI CONCURSO DE CORTE DE JAMÓN IBÉRICO @JamonDeGuijuelo @SalondeGourmets 2014 @feriademadrid @tierradesabor #España

XXI  CONCURSO DE CORTE DE JAMÓN IBÉRICO @JamonDeGuijuelo @SalondeGourmets 2014 @feriademadrid @tierradesabor #España

Roberto López Santano, cortador oficial de SIMÓN MARTIN GUIJUELO ha sido uno de los 6 seleccionados entre 15.000 candidatos a pasar a la fase final del Concurso de Corte de Jamón Ibérico organizado en la Feria Gourmets 2.014.

El lunes 10 de Marzo será la prueba final de la cual saldrá el ganador del concurso.

¡¡¡¡ Queremos darle ánimos desde aquí y desearle mucha suerte ¡¡¡

¡ Gran #Concurso ” Día del Padre ” ! Simón Martín @JamonDeGuijuelo #España #Sorteo

¡ Gran #Concurso

Esperamos que hayáis disfrutado del fin de semana y que el comienzo del nuevo mes de Marzo este siendo fantástico ! Marzo da el ” pistoletazo de salida ” a la nueva época del año .. El invierno va quedando atrás y poco a poco llega la primavera. Los días comienzan a ser más largos, mejora el tiempo y comenzamos con celebraciones de días muy especiales. El 19 de Marzo , día de San José , pero sobre sobre todo reconocido como el ” El Día del Padre ” se convierte en una fecha señalada en nuestros calendarios.

Desde SIMÓN MARTÍN GUIJUELO queremos rendir un especial homenaje a este día. Para ello lanzamos un concurso muy especial. Queremos que compartáis con nosotros vuestros recuerdos, vuestros momentos ,, en definitiva que compartáis vuestro ” Día del Padre ” Regalos , significados , alegrías, tradiciones especiales .. ¡ Familia ! en definitiva ..

Como premio ,, ¡ 3 pases para nuestro ” JamonTour ” ! Día ” Ibérico ” en compañía de los vuestros en las instalaciones de Simón Martín en Guijuelo disfrutando y conociendo nuestra tradición con una suculenta cata de nuestros productos en ” la cuna de lo auténtico ”

¿ A qué esperas ?

Sigue nuestro enlace y participa : https://basicfront.easypromosapp.com/p/138834

Más Información : ” JamonTour ” by Simón Martín Guijuelo http://www.simonmartin.es/que-es-jamon-tour

@JamonDeGuijuelo en @ElEmbarazo #Salud #Alimentación #España #FF @Salud_JCYL

@JamonDeGuijuelo en @ElEmbarazo #Salud #Alimentación #España #FF @Salud_JCYL

El no poder comer jamón es una de las prohibiciones que peor llevan las embarazadas. Si la mujer no ha pasado la toxoplasmosis se le recomienda evitar las carnes crudas o poco cocinadas por el riesgo de contraer esta enfermedad durante la gestación, pero nuevas investigaciones van camino demostrar que el riesgo del jamón tal vez no es tanto como pareciera. Creen que cuanto más curado esté en el jamón, menos riesgo de contraer toxoplasmosis en el embarazo.

Aunque todavía no estamos en el punto de afirmar que consumir jamón en el embarazo es seguro, las investigaciones van por muy buen rumbo. “Se está comprobando cómo el tiempo del proceso de curación, el contenido en sal y otros factores hacen inviable en el tiempo la supervivencia del parásito de la toxoplasmosis”, dicen los expertos.

¿Por qué se empieza a desmitificar el riesgo del jamón en el embarazo?
Por un lado, se cree que si la mujer no ha pasado la enfermedad hasta el momento de estar embarazada, es prácticamente imposible que la contraiga durante los meses de gestación comiendo lo mismo que comía antes. Los productos envasados que podemos adquirir en grandes supermercado y de marcas de confianza han pasado rigurosos controles de calidad y deberían estar libre de la enfermedad.
El tiempo de curación podría suponer una desactivación del parásito toxoplasma gondii, y por lo tanto un pasaporte de confianza para el jamón.

Un estudio realizado en 2011 por especialistas en Nutrición y Bromatología de la Universidad de Zaragoza sobre la supervivencia del parásito se ocupó de analizar jamones a los 7 y a los 14 meses y concluyó que a los 14 meses no se detectaron parásitos viables en el producto final, por lo que su consumo supone un riesgo mínimo de adquirir toxoplasmosis.
Cuántos más meses de curado, periodos superiores a 24 meses, se ha visto claramente que es más seguro.
Por tanto, si se adquiere en jamón en un sitio de confianza, de una marca de confianza, que ha sido adecuadamente salado, a unas temperaturas adecuadas y con un tiempo de curación elevado es muy extraño que el jamón haya contraído el parásito y haya permanecido vivo durante ese tiempo.

¿Cómo sabemos el tiempo de curación?
Por lo general, los jamones envasados no indican el tiempo de curación en las etiquetas. Por tanto, lo suyo sería modificar la política de etiquetado exigiendo a las marcas que proporcionen esta información.
Previamente congelado sí se puede
Una de las recomendaciones es que si el jamón se congela luego se puede descongelar y comer, ya que el parásito de la toxoplasmosis no aguanta temperaturas de 20 ºC bajo cero durante 2 días o de 10ºC bajo cero durante 3 días, por lo tanto se puede comer comida que haya sido congelada a 10 grados bajo cero o más siempre que hayan estado congelados durante unos días, y hayan sido descongelalos lentamente.
Incluso se baraja que las propias marcas cumplan con este proceso previo de congelado para asegurarse de que llegan al consumidor libre del parásito.
Es cierto que aunque nos digan que es “prácticamente imposible” y el riesgo sea “mínimo” nadie se la juega. Por tanto, de momento, se sigue recomendando evitar el jamón, con lo que no queda otra que aguantarse, o comerlo después de haber sido congelado adecuadamente.
El jamón es un alimento saludable que aporta proteínas y grasas de calidad.
Con todo esto, os quiero decir que aunque hay que ser cautos, todo parece apuntar a que probablemente las recomendaciones sobre el consumo de jamón en el embarazo van a cambiar. La evidencia científica está demostrando que el consumo de jamón y la toxoplamosis podrían no tener relación.
Una de las claves, el tiempo de curación. Cuánto más curado está el jamón, menos riesgo de toxoplasmosis.

Recordad que el correcto etiquetado es imprescindible para nuestra salud. Que se indiquen todos los componentes, tiempos de curación, origen de la carne y demás cuestiones previene este tipo de dolencias. También es recomendable consultar con los especialistas médicos para cualquier tipo de duda adicional.

Fuente : http://www.bebesymas.com/

Más Información sobre la curación y composición del Jamón de Guijuelo : http://www.simonmartin.es

” Tradición Ibérica ” @AytoGuijuelo @JamonDeGuijuelo by Simón Martín @tierradesabor #CyL #España @aytosalamanca @doguijuelo

Este sábado la Matanza Típica irá dedicada a los turistas.

Como Maestra de Ceremonias se contará con María Jesús Gallardo, presentadora de radio. En el papel de Mondonguera Mayor estará Silvia Arlet, presentadora de radio y televisión. Los Matanceros de Honor de la jornada serán: Rafaella Chacón, cantante y actriz. Iselín Santos Ovejero futbolista. Alonso Caparrós, presentador de televisión y actor

El pasado sábado, 25 de enero, dio comienzo la 29 edición de la tradicional Matanza Típica de Guijuelo. Un evento muy esperado por los chacineros y gustosos de lo ibérico y del puerco y que contó esta vez con el apadrinamiento como matancero de honor por el actor Imanol Arias, pregonero y protagonista de la jornada institucional de la matanza.

Estas jornadas, que finalizarán el 23 de febrero, como marca la costumbre irán dedicadas a varios colectivos como los arrieros, los cortadores de jamón ibérico o las cofradías. Este sábado 1 de febrero, a partir de las 12:00 horas, la Plaza de Castilla y León en Guijuelo será testigo de otra matanza dedicada exclusivamente a los turistas y a quienes se acercan a la villa chacinera a presenciar las labores matanceras a la antigua usanza.

Como Director de Matanza actuará nuestro querido amigo Willy Rubio, que fue nombrado matancero de honor en 2002. Como Maestra de Ceremonias se contará con María Jesús Gallardo, presentadora de radio. En el papel de Mondonguera Mayor estará Silvia Arlet, presentadora de radio y televisión. Los Matanceros de Honor de la jornada serán: Rafaella Chacón, cantante y actriz. Iselín Santos Ovejero futbolista. Alonso Caparrós, presentador de televisión y actor.

Año a año se repite nuestra tradición centenaria y base de gran parte de nuestra gastronomía.

Fuente : Salamanca24H – http://www.salamanca24horas.com/
http://www.salamanca24horas.com/provincia/103327-este-sabado-la-matanza-tipica-ira-dedicada-a-los-turistas

Ayuntamiento de Guijuelo ( Salamanca ) – http://www.guijuelo.es/

La Feria del Corredor con @JamonDeGuijuelo #d´Guijueloy+ #LasPalmasGC ComercioGC @CamaraGCanaria @turismogc @aytosalamanca @AytoGuijuelo @man43man @GranCanariaTv

La Feria del Corredor con @JamonDeGuijuelo #d´Guijueloy+ #LasPalmasGC ComercioGC @CamaraGCanaria @turismogc @aytosalamanca @AytoGuijuelo @man43man @GranCanariaTv

Este jueves se inauguraron la Feria del Corredor, la Run, Food & Fun y las ICOT Jornadas Técnicas.

El atleta etíope Haile Gebrselassie, padrino del DISA Gran Canaria Maratón 2014, fue la gran sorpresa del día en que se inauguraban la Feria del Corredor, las ICOT Jornadas Técnicas y la Run, Food & Fun, adelantando su llegada a la Isla para sumarse, a partir del viernes, 24 de enero, a este importante evento que ha convertido la ciudad de Las Palmas de Gran Canaria en una gran fiesta del deporte.

Entre las muchas actividades nuestros amig@s de ” d’ Guijuelo y +. ” prepararon un ” pedazo ” de stand para el deleite de tod@s los asistentes. Exquisiteces y majares venidos de todo el mundo y , claro, no podía faltar el Jamón Ibérico DO Guijuelo Simón Martín.

” d’ Guijuelo y +. ” En Las Palmas de Gran Canaria la tienda gourmet y cafetería especializada en productos ibéricos de Simón Martín, vinos, quesos y otras delicatessen culinarias. Este espacio creado por Inés Martín Barredo es un referente en la isla de gastronomía ibérica y lleva hasta Las Palmas “un trocito” de Castilla y León, además de las últimas novedades gastronómicas traídas de ferias internacionales como Tutto Food en Milán , Salón del Gourmet y demás eventos internacionales de la industria agroalimentaria. Organizando cada mes actividades como catas de vinos, cursos de corte de jamón o actividades de repostería el espacio no cesa su actividad. Recientemente premiada como ” Comercio Innovador de Gran Canaria ” acerca a tod@ visitante una experiencia para los sentidos.

La galería completa la podéis ver siguiendo este enlace : https://www.facebook.com/media/set/?set=a.787562667927004.1073741848.587037271312879&type=1

Más información :

Les invitamos a visitarnos en Las Palmas de Gran Canaria en C/ Presidente Alvear 20 , 35007. Tf: 928585395

http://www.facebook.com/dGuijueloymas