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Ibéricos de Simón Martín Guijuelo S.L. presenta su nueva línea de ibéricos 100% naturales

Ibéricos 100% natural

Ibéricos Simón Martín Guijuelo S.L., empresa familiar dedicada a la elaboración artesana de productos ibéricos, acaba de presentar en la 5ª edición de la Free From Functional Food Expo, que se celebrará en la Fira de Barcelona,  su gama de embutidos y jamones ibéricos de bellota 100% naturales, totalmente libres de alérgenos como la lactosa y el gluten, convirtiendo a estos alimentos en aptos para celíacos e intolerante a estas sustancias.

“Este es el resultado de una apuesta empresarial por hacer accesibles los ibéricos para todo el mundo, manteniendo la calidad de los alimentos mientras que ofrecemos una respuesta saludable para las personas que hasta ahora no podían comer estos productos. Después de varios años trabajando en esta línea podemos decir que somos pioneros en poner a disposición de los consumidores toda una línea de productos ibéricos 100% naturales”, explica Simón Martín, gerente de la compañía. Sigue leyendo

Simón Martín Guijuelo SL se suma a la iniciativa contra el Desperdicio de Alimentos

La crisis económica mundial nos ha tocado a todos y aún son muchas las familias que tienen problemas para llegar a fin de mes. Aún así, en España se derrochan 7,7 millones de toneladas de alimentos al año y es importante ponerle freno. Desde Simón Martín Guijuelo SL estamos comprometidos en firme con ayudar a los más necesitados, más aún si hablamos de alimentación por eso acabamos de sumarnos al Proyecto contra el Desperdicio de Alimentos, liderado por la asociación de empresas de gran consumo (AECOC) porque, como reza su lema, la alimentación no tiene desperdicio.

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Practicando el aperitivo ibérico

El aperitivo es algo muy español, se trata de una comida ligera que se acompaña de una bebida y que sirve para abrir el apetito, aunque siendo sinceros, muchas veces para acabar con él. Y es que… ¿quién se puede resistir a unas buenas tapas más o menos elaboradas? De hecho, con o sin buen tiempo, comer de tapas es ya una tradición en muchos rincones de nuestra España y las ibéricas tienen, sin duda, su público.

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XXI CONCURSO DE CORTE DE JAMÓN IBÉRICO @JamonDeGuijuelo @SalondeGourmets 2014 @feriademadrid @tierradesabor #España

XXI  CONCURSO DE CORTE DE JAMÓN IBÉRICO @JamonDeGuijuelo @SalondeGourmets 2014 @feriademadrid @tierradesabor #España

Roberto López Santano, cortador oficial de SIMÓN MARTIN GUIJUELO ha sido uno de los 6 seleccionados entre 15.000 candidatos a pasar a la fase final del Concurso de Corte de Jamón Ibérico organizado en la Feria Gourmets 2.014.

El lunes 10 de Marzo será la prueba final de la cual saldrá el ganador del concurso.

¡¡¡¡ Queremos darle ánimos desde aquí y desearle mucha suerte ¡¡¡

@JamonDeGuijuelo en @ElEmbarazo #Salud #Alimentación #España #FF @Salud_JCYL

@JamonDeGuijuelo en @ElEmbarazo #Salud #Alimentación #España #FF @Salud_JCYL

El no poder comer jamón es una de las prohibiciones que peor llevan las embarazadas. Si la mujer no ha pasado la toxoplasmosis se le recomienda evitar las carnes crudas o poco cocinadas por el riesgo de contraer esta enfermedad durante la gestación, pero nuevas investigaciones van camino demostrar que el riesgo del jamón tal vez no es tanto como pareciera. Creen que cuanto más curado esté en el jamón, menos riesgo de contraer toxoplasmosis en el embarazo.

Aunque todavía no estamos en el punto de afirmar que consumir jamón en el embarazo es seguro, las investigaciones van por muy buen rumbo. “Se está comprobando cómo el tiempo del proceso de curación, el contenido en sal y otros factores hacen inviable en el tiempo la supervivencia del parásito de la toxoplasmosis”, dicen los expertos.

¿Por qué se empieza a desmitificar el riesgo del jamón en el embarazo?
Por un lado, se cree que si la mujer no ha pasado la enfermedad hasta el momento de estar embarazada, es prácticamente imposible que la contraiga durante los meses de gestación comiendo lo mismo que comía antes. Los productos envasados que podemos adquirir en grandes supermercado y de marcas de confianza han pasado rigurosos controles de calidad y deberían estar libre de la enfermedad.
El tiempo de curación podría suponer una desactivación del parásito toxoplasma gondii, y por lo tanto un pasaporte de confianza para el jamón.

Un estudio realizado en 2011 por especialistas en Nutrición y Bromatología de la Universidad de Zaragoza sobre la supervivencia del parásito se ocupó de analizar jamones a los 7 y a los 14 meses y concluyó que a los 14 meses no se detectaron parásitos viables en el producto final, por lo que su consumo supone un riesgo mínimo de adquirir toxoplasmosis.
Cuántos más meses de curado, periodos superiores a 24 meses, se ha visto claramente que es más seguro.
Por tanto, si se adquiere en jamón en un sitio de confianza, de una marca de confianza, que ha sido adecuadamente salado, a unas temperaturas adecuadas y con un tiempo de curación elevado es muy extraño que el jamón haya contraído el parásito y haya permanecido vivo durante ese tiempo.

¿Cómo sabemos el tiempo de curación?
Por lo general, los jamones envasados no indican el tiempo de curación en las etiquetas. Por tanto, lo suyo sería modificar la política de etiquetado exigiendo a las marcas que proporcionen esta información.
Previamente congelado sí se puede
Una de las recomendaciones es que si el jamón se congela luego se puede descongelar y comer, ya que el parásito de la toxoplasmosis no aguanta temperaturas de 20 ºC bajo cero durante 2 días o de 10ºC bajo cero durante 3 días, por lo tanto se puede comer comida que haya sido congelada a 10 grados bajo cero o más siempre que hayan estado congelados durante unos días, y hayan sido descongelalos lentamente.
Incluso se baraja que las propias marcas cumplan con este proceso previo de congelado para asegurarse de que llegan al consumidor libre del parásito.
Es cierto que aunque nos digan que es “prácticamente imposible” y el riesgo sea “mínimo” nadie se la juega. Por tanto, de momento, se sigue recomendando evitar el jamón, con lo que no queda otra que aguantarse, o comerlo después de haber sido congelado adecuadamente.
El jamón es un alimento saludable que aporta proteínas y grasas de calidad.
Con todo esto, os quiero decir que aunque hay que ser cautos, todo parece apuntar a que probablemente las recomendaciones sobre el consumo de jamón en el embarazo van a cambiar. La evidencia científica está demostrando que el consumo de jamón y la toxoplamosis podrían no tener relación.
Una de las claves, el tiempo de curación. Cuánto más curado está el jamón, menos riesgo de toxoplasmosis.

Recordad que el correcto etiquetado es imprescindible para nuestra salud. Que se indiquen todos los componentes, tiempos de curación, origen de la carne y demás cuestiones previene este tipo de dolencias. También es recomendable consultar con los especialistas médicos para cualquier tipo de duda adicional.

Fuente : http://www.bebesymas.com/

Más Información sobre la curación y composición del Jamón de Guijuelo : http://www.simonmartin.es

El Jamón Ibérico: Alimento Saludable 100% @JamonDeGuijuelo #Salud #Alimentación

El Jamón Ibérico, además de ser un manjar, es uno de los alimentos más saludables de nuestro país, y uno de los máximos exponentes de la dieta mediterránea. Y es que son incontables las propiedades saludables que se le atribuyen a este producto singular.

 

En Simón Martín Guijuelo S.L. estamos realmente comprometidos con la alimentación, por eso, nos preocupamos de que nuestros productos contribuyan en la lucha contra problemas alimenticios de determinados grupos de riesgo de la población como, por ejemplo, la obesidad infantil.

 

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Nuestro Jamón Ibérico es un alimento dulce, sabroso, rico en vitaminas y minerales, que además contiene todos los nutrientes necesarios para el buen funcionamiento del cuerpo humano. Con esa premisa por bandera, en Simón Martín Guijuelo S.L. hemos adaptado nuestro modelo de producción al servicio de la calidad como máximo exponente consiguiendo que nuestros productos sean aptos para todo tipo de consumidor. De este modo, podemos garantizar que todo el género que sale de nuestra fábrica es ibérico bajo en sal y libre de alérgenos (sin gluten y sin lactosa).

A esto hay que añadir que la materia prima de la que proceden nuestros jamones son cerdos ibéricos criados en total libertad en las dehesas. Allí viven y se alimentan de lo que produce la propia naturaleza. Esta forma sana y natural en la que consiguen el alimento, se traduce en unos jamones ibéricos con altos niveles de ácido oleico (más del 50%) recomendado para reducir el colesterol dañino. En este sentido, son tales sus efectos beneficiosos que los expertos consideran al Jamón Ibérico como un alimento cardiosaludable ya que minimiza el riesgo de padecer enfermedades coronarias.

 

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Otra de las propiedades atribuidas al Jamón Ibérico es que es una fuente continua de hierro, calcio y vitamina D, que ayuda a que nuestros huesos crezcan fuertes y sanos. También contiene vitamina E, un poderoso antioxidante que ayuda a evitar el envejecimiento celular; y minerales como el cobre (esencial para los cartílagos), zinc, magnesio, fósforo y selenio (asociado con el anti envejecimiento). Las vitaminas B1, B6, B12 y el ácido fólico –muy beneficiosas para el Sistema Nervioso y el buen funcionamiento del cerebro– también estas presentes en este producto de calidad.

En definitiva, podemos asegurar que el Jamón Ibérico Simón Martín es el mejor complemento alimenticio para toda la familia. Imprescindible en el bocadillo de los más pequeños y como aperitivo en cualquier evento. Un majar excepcional por su presencia y su sabor, con excelentes propiedades alimentarias y grandes beneficios para salud.

Recordad que una dieta equilibrada con actividad física es vuestro mejor aliado para tener una ” una salud de hierro ” 

Más información : Simón Martín http://www.simonmartin.es

Agenda 2014 ! @Alimentaria @tierradesabor #CyL @JamonDeGuijuelo #Alimentaria2014

Agenda 2014 ! @Alimentaria @tierradesabor #CyL @JamonDeGuijuelo #Alimentaria2014

Como dice el dicho ” año nuevo , nuevos propósitos ” El nuestro es sin duda dar siempre lo mejor y superarnos.

Comenzamos nuestra agenda de actividades en 2014 y el primer evento al que asistimos es Alimentaria 2014 en Barcelona. Del 31 de marzo al 3 de abril de 2014, Alimentaria volverá a ser un centro de negocios internacional para todos los profesionales vinculados a la industria alimentaria.

Pondremos para el deleite de todos visitantes todos nuestros productos ibéricos DO Guijuelo. En Alimentaria participamos junto a nuestros amigos de Tierra de Sabor. Gracias a ello podréis disfrutar, además de nuestros productos, de la amplia oferta gastronómica de Castilla y León nos ofrece.

¡ Os iremos dando más detalles !

Más Información :

http://www.simonmartin.es

http://www.tierradesabor.es

http://www.alimentaria-bcn.com/