Archivos Mensuales: febrero 2014

@JamonDeGuijuelo en @ElEmbarazo #Salud #Alimentación #España #FF @Salud_JCYL

@JamonDeGuijuelo en @ElEmbarazo #Salud #Alimentación #España #FF @Salud_JCYL

El no poder comer jamón es una de las prohibiciones que peor llevan las embarazadas. Si la mujer no ha pasado la toxoplasmosis se le recomienda evitar las carnes crudas o poco cocinadas por el riesgo de contraer esta enfermedad durante la gestación, pero nuevas investigaciones van camino demostrar que el riesgo del jamón tal vez no es tanto como pareciera. Creen que cuanto más curado esté en el jamón, menos riesgo de contraer toxoplasmosis en el embarazo.

Aunque todavía no estamos en el punto de afirmar que consumir jamón en el embarazo es seguro, las investigaciones van por muy buen rumbo. “Se está comprobando cómo el tiempo del proceso de curación, el contenido en sal y otros factores hacen inviable en el tiempo la supervivencia del parásito de la toxoplasmosis”, dicen los expertos.

¿Por qué se empieza a desmitificar el riesgo del jamón en el embarazo?
Por un lado, se cree que si la mujer no ha pasado la enfermedad hasta el momento de estar embarazada, es prácticamente imposible que la contraiga durante los meses de gestación comiendo lo mismo que comía antes. Los productos envasados que podemos adquirir en grandes supermercado y de marcas de confianza han pasado rigurosos controles de calidad y deberían estar libre de la enfermedad.
El tiempo de curación podría suponer una desactivación del parásito toxoplasma gondii, y por lo tanto un pasaporte de confianza para el jamón.

Un estudio realizado en 2011 por especialistas en Nutrición y Bromatología de la Universidad de Zaragoza sobre la supervivencia del parásito se ocupó de analizar jamones a los 7 y a los 14 meses y concluyó que a los 14 meses no se detectaron parásitos viables en el producto final, por lo que su consumo supone un riesgo mínimo de adquirir toxoplasmosis.
Cuántos más meses de curado, periodos superiores a 24 meses, se ha visto claramente que es más seguro.
Por tanto, si se adquiere en jamón en un sitio de confianza, de una marca de confianza, que ha sido adecuadamente salado, a unas temperaturas adecuadas y con un tiempo de curación elevado es muy extraño que el jamón haya contraído el parásito y haya permanecido vivo durante ese tiempo.

¿Cómo sabemos el tiempo de curación?
Por lo general, los jamones envasados no indican el tiempo de curación en las etiquetas. Por tanto, lo suyo sería modificar la política de etiquetado exigiendo a las marcas que proporcionen esta información.
Previamente congelado sí se puede
Una de las recomendaciones es que si el jamón se congela luego se puede descongelar y comer, ya que el parásito de la toxoplasmosis no aguanta temperaturas de 20 ºC bajo cero durante 2 días o de 10ºC bajo cero durante 3 días, por lo tanto se puede comer comida que haya sido congelada a 10 grados bajo cero o más siempre que hayan estado congelados durante unos días, y hayan sido descongelalos lentamente.
Incluso se baraja que las propias marcas cumplan con este proceso previo de congelado para asegurarse de que llegan al consumidor libre del parásito.
Es cierto que aunque nos digan que es “prácticamente imposible” y el riesgo sea “mínimo” nadie se la juega. Por tanto, de momento, se sigue recomendando evitar el jamón, con lo que no queda otra que aguantarse, o comerlo después de haber sido congelado adecuadamente.
El jamón es un alimento saludable que aporta proteínas y grasas de calidad.
Con todo esto, os quiero decir que aunque hay que ser cautos, todo parece apuntar a que probablemente las recomendaciones sobre el consumo de jamón en el embarazo van a cambiar. La evidencia científica está demostrando que el consumo de jamón y la toxoplamosis podrían no tener relación.
Una de las claves, el tiempo de curación. Cuánto más curado está el jamón, menos riesgo de toxoplasmosis.

Recordad que el correcto etiquetado es imprescindible para nuestra salud. Que se indiquen todos los componentes, tiempos de curación, origen de la carne y demás cuestiones previene este tipo de dolencias. También es recomendable consultar con los especialistas médicos para cualquier tipo de duda adicional.

Fuente : http://www.bebesymas.com/

Más Información sobre la curación y composición del Jamón de Guijuelo : http://www.simonmartin.es

15 de Febrero #DíaInternacionalDelNiñoConCáncer @PYFANO #Salud

15 de Febrero #DíaInternacionalDelNiñoConCáncer @PYFANO #Salud

El cáncer infantil es cualquiera de varias formas de cáncer que afecta a los pacientes en edad pediátrica, afectando a distintas partes del cuerpo, y con tratamientos y tasas de curación diferentes. En países desarrollados como los Estados Unidos y España, cerca de 14 de cada 100 mil niños tiene una forma de cáncer. Actualmente la tasa de supervivencia de niños afectados de cáncer en España es del 70%, según los datos del Registro Nacional de Tumores Infantiles. Esta cifra supone un incremento del 15% en la tasa de en relación a la de los años ochenta. En países en vías de desarrollo, como Venezuela, la incidencia de cáncer infantil es más alta,4 representando una de las causas más frecuentes de muerte infantil.
El 15 de febrero se celebra en todo el mundo el Día Internacional del Cáncer Infantil, instituido en Luxemburgo en el año 2001. La jornada busca sensibilizar y concienciar a la comunidad, respecto de la importancia de esta problemática y de la necesidad de un acceso rápido al diagnóstico y tratamiento adecuado.

Nuestros amigo de PYFANO han organizado un montón de actividades para este día. Uma vez reclamamos la INVERSIÓN en tratamientos eficaces para paliar al máximo los efectos de esta enfermedad.

Las Aguedas #Tradición @AytoGuijuelo #CyL

Las Aguedas #Tradición @AytoGuijuelo #CyL

4 de Febrero #DiaMundialContraElCancer #Salud #España #Mundo

4 de Febrero #DiaMundialContraElCancer #Salud

Cada 4 de febrero se conmemora en todo el mundo el Día Mundial Contra el Cáncer. Una fecha que se viene celebrando desde hace ya 14 años, en la que conviene que llamemos la atención sobre una de las enfermedades más frecuentes y, a la vez, temidas, de nuestro entorno. De hecho, el cáncer es una de las principales causas de muerte en España: uno de cada tres varones y una de cada cuatro mujeres recibirán el diagnóstico a lo largo de su vida.

Pero, año tras año, queremos hacer también una llamada a la esperanza, pues poco a poco, se van llevando a cabo avances que facilitan la detección precoz y contribuyen al descenso de los índices de mortalidad debidos a la enfermedad. Según datos de la Asociación Española Contra el Cáncer (aecc), aproximadamente el 40% de los cánceres se pueden prevenir. Por eso, es fundamental seguir trabajando en el camino de la investigación.

La Unión Internacional contra el Cáncer (UICC), de la cual es miembro la aecc, lidera este año una campaña mundial destinada a erradicar mitos y concepciones erróneas que aún existen sobre el cáncer (la ha bautizado ‘Desenmascarando los mitos’). ¿Cuáles son? Los resume en cuatro: no es necesario hablar del cáncer, no existen signos ni síntomas del cáncer, no hay nada que pueda hacer respecto al cáncer y no tengo derecho a recibir atención sanitaria para el cáncer. Hace, además, un llamamiento al compromiso para reducir el impacto que estas enfermedades tienen en la población, tanto a través de medidas de prevención y detección precoz, como de acceso a tratamientos y cuidados eficaces.

Por suerte el cáncer, siendo una de las causas de mortalidad más extendidas por desgracia en nuestro país y en el mundo en general, va perdiendo su avance gracias al avance en los medios de investigación y desarrollo de nuevos tratamientos pero sobre todo gracias a todos los luchador@s que no se rinden.

La correcta alimentación, la actividad física o el 0 consumo de tabaco sin duda son los mejores aliados pero sobre todo, y por desgracia en muchos casos es así, la detección precoz en mujeres o demás personas con predisposición es vital.

Desde aquí queremos brindar todo nuestro apoyo a quienes lo padecen deseándoles la pronta mejora y animándoles a que no cesen en su lucha.  Por supuesto no pedimos, ¡ reclamamos !, a nuestros gobiernos y organismos que inviertan en salud que es invertir en las personas.

Enlaces de Interés :

AECC – https://www.aecc.es/Paginas/PaginaPrincipal.aspx

 

El Jamón Ibérico: Alimento Saludable 100% @JamonDeGuijuelo #Salud #Alimentación

El Jamón Ibérico, además de ser un manjar, es uno de los alimentos más saludables de nuestro país, y uno de los máximos exponentes de la dieta mediterránea. Y es que son incontables las propiedades saludables que se le atribuyen a este producto singular.

 

En Simón Martín Guijuelo S.L. estamos realmente comprometidos con la alimentación, por eso, nos preocupamos de que nuestros productos contribuyan en la lucha contra problemas alimenticios de determinados grupos de riesgo de la población como, por ejemplo, la obesidad infantil.

 

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Nuestro Jamón Ibérico es un alimento dulce, sabroso, rico en vitaminas y minerales, que además contiene todos los nutrientes necesarios para el buen funcionamiento del cuerpo humano. Con esa premisa por bandera, en Simón Martín Guijuelo S.L. hemos adaptado nuestro modelo de producción al servicio de la calidad como máximo exponente consiguiendo que nuestros productos sean aptos para todo tipo de consumidor. De este modo, podemos garantizar que todo el género que sale de nuestra fábrica es ibérico bajo en sal y libre de alérgenos (sin gluten y sin lactosa).

A esto hay que añadir que la materia prima de la que proceden nuestros jamones son cerdos ibéricos criados en total libertad en las dehesas. Allí viven y se alimentan de lo que produce la propia naturaleza. Esta forma sana y natural en la que consiguen el alimento, se traduce en unos jamones ibéricos con altos niveles de ácido oleico (más del 50%) recomendado para reducir el colesterol dañino. En este sentido, son tales sus efectos beneficiosos que los expertos consideran al Jamón Ibérico como un alimento cardiosaludable ya que minimiza el riesgo de padecer enfermedades coronarias.

 

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Otra de las propiedades atribuidas al Jamón Ibérico es que es una fuente continua de hierro, calcio y vitamina D, que ayuda a que nuestros huesos crezcan fuertes y sanos. También contiene vitamina E, un poderoso antioxidante que ayuda a evitar el envejecimiento celular; y minerales como el cobre (esencial para los cartílagos), zinc, magnesio, fósforo y selenio (asociado con el anti envejecimiento). Las vitaminas B1, B6, B12 y el ácido fólico –muy beneficiosas para el Sistema Nervioso y el buen funcionamiento del cerebro– también estas presentes en este producto de calidad.

En definitiva, podemos asegurar que el Jamón Ibérico Simón Martín es el mejor complemento alimenticio para toda la familia. Imprescindible en el bocadillo de los más pequeños y como aperitivo en cualquier evento. Un majar excepcional por su presencia y su sabor, con excelentes propiedades alimentarias y grandes beneficios para salud.

Recordad que una dieta equilibrada con actividad física es vuestro mejor aliado para tener una ” una salud de hierro ” 

Más información : Simón Martín http://www.simonmartin.es

” Tradición Ibérica ” @AytoGuijuelo @JamonDeGuijuelo by Simón Martín @tierradesabor #CyL #España @aytosalamanca @doguijuelo

Este sábado la Matanza Típica irá dedicada a los turistas.

Como Maestra de Ceremonias se contará con María Jesús Gallardo, presentadora de radio. En el papel de Mondonguera Mayor estará Silvia Arlet, presentadora de radio y televisión. Los Matanceros de Honor de la jornada serán: Rafaella Chacón, cantante y actriz. Iselín Santos Ovejero futbolista. Alonso Caparrós, presentador de televisión y actor

El pasado sábado, 25 de enero, dio comienzo la 29 edición de la tradicional Matanza Típica de Guijuelo. Un evento muy esperado por los chacineros y gustosos de lo ibérico y del puerco y que contó esta vez con el apadrinamiento como matancero de honor por el actor Imanol Arias, pregonero y protagonista de la jornada institucional de la matanza.

Estas jornadas, que finalizarán el 23 de febrero, como marca la costumbre irán dedicadas a varios colectivos como los arrieros, los cortadores de jamón ibérico o las cofradías. Este sábado 1 de febrero, a partir de las 12:00 horas, la Plaza de Castilla y León en Guijuelo será testigo de otra matanza dedicada exclusivamente a los turistas y a quienes se acercan a la villa chacinera a presenciar las labores matanceras a la antigua usanza.

Como Director de Matanza actuará nuestro querido amigo Willy Rubio, que fue nombrado matancero de honor en 2002. Como Maestra de Ceremonias se contará con María Jesús Gallardo, presentadora de radio. En el papel de Mondonguera Mayor estará Silvia Arlet, presentadora de radio y televisión. Los Matanceros de Honor de la jornada serán: Rafaella Chacón, cantante y actriz. Iselín Santos Ovejero futbolista. Alonso Caparrós, presentador de televisión y actor.

Año a año se repite nuestra tradición centenaria y base de gran parte de nuestra gastronomía.

Fuente : Salamanca24H – http://www.salamanca24horas.com/
http://www.salamanca24horas.com/provincia/103327-este-sabado-la-matanza-tipica-ira-dedicada-a-los-turistas

Ayuntamiento de Guijuelo ( Salamanca ) – http://www.guijuelo.es/