¿Por dónde debo empezar mi Jamón Ibérico? – #JamConsejo by Simón Martín @JamonDeGuijuelo

¿Por dónde debo empezar mi Jamón Ibérico? - #JamConsejo by Simón Martín @JamonDeGuijuelo

Es muy importante, a la hora de consumir un Jamón Ibérico, saber cómo empezarlo y por qué lado abrirlo, para que nos aguante más y aprovechemos al máximo la gran calidad de este producto. Para ello conocer también la “anatomía” del jamón.

Nosotros les aconsejamos empezar el Jamón con la pezuña para abajo, es decir, vamos a empezarlo por la parte estrecha del jamón, ya que es la parte que antes se puede resecar y menos jugosa (aunque no por ello menos sabrosa, ya que como bien es sabido cada parte del jamón tiene su característica y su sabor, totalmente distinto a las otras zonas de tan preciado producto).
Una vez acabada esa parte, procederemos a darle la vuelta, donde se encuentra la maza, la parte más ancha del jamón y donde se encuentra la mayoría de la carne.

Es muy común en bodas, banquetes y concursos de corte de jamón, que empiecen la pieza por la parte ancha, donde se encuentra el mejor color del jamón, la veta y el mejor corte, pero para un aprovechamiento real para cualquier hogar, empiece el jamón SIEMPRE CON LA PEZUÑA PARA ABAJO.

Esperamos que os ayuden nuestros #JamConsejos Mañana empezamos con lecciones de corte ^^

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3 pensamientos en “¿Por dónde debo empezar mi Jamón Ibérico? – #JamConsejo by Simón Martín @JamonDeGuijuelo

  1. Alojamiento rural Vista Blanca 6 diciembre, 2013 en 8:52 pm Reply

    Reblogueó esto en Vista Blancay comentado:
    Me parece interesante,

  2. Cortador de Jamón Iván Martínez Burgués 14 enero, 2014 en 9:40 pm Reply

    Que grande es la cultura del jamón. Gran aportación.

  3. Alojamiento rural Vista Blanca 7 marzo, 2014 en 11:40 pm Reply

    Muy española. Y es que …. del cochino… hasta los andares!!!

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