Archivos Mensuales: diciembre 2013

Tradiciones de #FinDeAño @JamonDeGuijuelo

Tradiciones de #FinDeAño @JamonDeGuijuelo

¡ Estamos a solo 1 día de comenzar un nuevo año ! Son muchas las tradiciones y supersticiones que existen sobre el día de #FinDeAño para dar la bienvenida y empezar bien. En #España sin duda son las ” 12 Uvas de la Suerte ” aunque con el vino que uno se mete en la cena tiene algunas más 😉

El origen de esta práctica se remonta 103 primaveras atrás, cuando en 1909 hubo un excedente de cosecha y en las casas se aprovecharon las uvas para tomarlas la última noche del año. Algunas referencias apuntan a que, incluso en el siglo XIX, los burgueses ya habían instalado la costumbre de tomar este producto para dar la bienvenida a 365 nuevos días.

El número de uvas coincide con dos puntos clave. En primer lugar, doce son los meses del año. Además, las doce es una hora que coincide con el final del año y el principio del siguiente, por lo que ese número está cargado de un fuerte simbolismo al que los más supersticiosos le auguran todo lo bueno. El problema llega cuando las campanadas van más rápido de lo que nuestras mandíbulas pueden aguantar… ¡Cuidado, no te atragantes!

No es la única es muy nuestra .. Os dejamos un enlace en el que podéis consultar las ” 10 Tradiciones de #FinDeAño más sorprendentes en el Mundo ” Algunas son muy amorosas como el “Beso de medianoche ” #EEUU

Fuente : ABC Viajar http://www.abc.es/viajar-top/20121231/abci-tradiciones-201212231139_1.html

Calendario 2014 @JamonDeGuijuelo Simón Martín

Calendario 2014 @JamonDeGuijuelo Simón Martín

Como os cometamos hace unos días , ya tenemos nuestro Calendario para este 2014 gracias a tod@s los participantes en nuestro #sorteo Hemos tenido en cuenta todas vuestras opiniones respecto al diseño y hemos realizado alguna modificación. El resultado final es este. Os damos nuevamente ¡ LAS GRACIAS POR VUESTRA COLABORACIÓN ! Estad atentos que seguiremos con nuevas promociones ^^

II Concurso Solidario de Tarjetas de Navidad @PYFANO @JamonDeGuijuelo Simón Martín

II Concurso Solidario de Tarjetas de Navidad @PYFANO @JamonDeGuijuelo Simón Martín

El Jamón de Simón Martín Guijuelo felicitará la navidad colaborando con los niños de Pyfano.

Como ya es tradición, la empresa jamonera Simón Martín Guijuelo felicitará las fiestas a sus clientes y amigos ayudando a una ONG de la región. Este año 2013, los niños de la “Asociación de Padres, Familiares y Amigos de niños Oncológicos de Castilla y León” han tenido la amabilidad de ser los grandes artistas que han confeccionado la tarjeta de felicitación navideña con sus dibujos en el II Concurso Solidario de Tarjetas de Navidad de la empresa, iniciativa que comenzaron el pasado año con la “Asociación de Minusválidos Psíquicos y Físicos de Guijuelo”.

¡ Felices Fiestas ! by Simón Martín @JamonDeGuijuelo #FelizNavidad

¡ Felices Fiestas ! by Simón Martín @JamonDeGuijuelo #FelizNavidad

Ganador del sorteo del @JamónDeGuijuelo Simón Martín #FelizNavidad

Ganador del sorteo del @JamónDeGuijuelo Simón Martín #FelizNavidad

Y como os anunciábamos …

¡¡¡ YA TENEMOS GANADOR DE NUESTRO SORTEO DEL JAMÓN DE NAVIDAD !!!

¡¡¡ Muchas Felicidades a Fabiola Catalan Lafuente !!! Esperamos que lo disfrutes al máximo !! Hemos tenido en cuenta todas vuestras opiniones sobre el diseño y hemos realizado algunos cambios que os mostraremos en los próximos días para nuestro calendario #2014.

Una vez más ¡¡¡ MUCHAS GRACIAS A TOD@S POR PARTICIPAR !!! Por vuestras opiniones, por las ganas y por el entusiasmo que le habéis dado. Para nosotr@s ha sido un auténtico placer.

Iremos convocando nuevos sorteos y promociones así que estad atentos que nunca se sabe

Os deseamos un ‪#‎FelizViernes‬ y un mejor fin de semana ^^

http://www.simonmartin.es

III Mercadillo Solidario @PYFANO @aytosalamanca @JamonDeGuijuelo @radioguijuelo

III Mercadillo Solidario @PYFANO @aytosalamanca @JamonDeGuijuelo @radioguijuelo

Recordad que hoy se finaliza el III Mercadillo solidario organizado por PYFANO !!!
La cita en C/ Gran Vía 30-34

DO GUIJUELO @JamonDeGuijuelo ” Todo un Arte del Sabor ” #SaborIbérico @tierradesabor

Un jamón de Guijuelo es una pieza de artesanía, podría decirse que incluso una obra de arte y, como tal, debe contar con un “certificado de autenticidad” para quien la compra, y éste es el que le confiere y dispensa, desde hace seis años, el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Jamón de Guijuelo.

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El Consejo Regulador inicia su labor de control desde la ganadería, e identifica a cada uno de los cerdos, los cuales comen por las montaneras, a placer y en libertad, sitas en las sierras de Gredos y Béjar que envuelven a Guijuelo. Llegando este control hasta su producción final, y es que una vez que el animal se sacrifica, en época invernal, será necesario un periodo mínimo de elaboración de 24 meses para que la pieza goce de la certificación, aunque el periodo en el que el jamón mantiene sus características en plenitud supera los tres años de maduración.

Los industriales que se abrigan en la Denominación de Origen vigilan con paciencia y esmero un proceso de elaboración puramente artesanal, hasta el punto de que la temperatura de los secaderos se modifica permitiendo una mayor o menor entrada de aire a través de las ventanas que se cierran, se entornan o se abren según las necesidades de cada momento. Las nuevas tecnologías que los fabricantes han incorporado a sus factorías no ha restado un ápice el sabor tradicional a los productos de Guijuelo, que ha sabido conjugar a la perfección tradición y progreso.

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La climatología especial de la que goza Guijuelo, enclavado por encima de los mil metros de altitud, al sureste de la provincia de Salamanca, hace buena parte de un trabajo en el que no caben las prisas. Es como si el tiempo se detuviese para elaborar cada pieza. Los inviernos, fríos y secos, a los que siguen veranos suaves y cortos configuran un microclima que ofrece unas condiciones óptimas de maduración y secado. El jamón de Guijuelo es único en el mundo por tres factores que determinan su calidad excepcional:

Una raza pura y única de cerdos que recibe una alimentación natural, salvaje, a base de bellota.
Una climatología propicia.
Un sistema de curación artesanal.

La perfecta combinación de estos tres factores junto con la experiencia de las decenas de familias de artesanos de Guijuelo han logrado poner en el mercado un jamón de carne dulce, untuosa y fragante, que proporciona al paladar una gozosa explosión de aromas delicados.

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El jamón ibérico de bellota con Denominación de Origen de Guijuelo, característicamente corto en sal, presenta al corte numerosas vetas de grasilla entrevenadas en su carne magra, con tonalidades que fluctúan entre el rojo púrpura y el rosa pálido. Su tocino brillante y dorado, revela el bajo punto de fusión de la grasa de las bellotas. Además, El cerdo ibérico alimentado con bellotas no eleva el nivel de colesterol y mantiene entre sus consumidores un nivel muy bajo de cardiopatías, con lo que además de delicioso es tremendamente sano.

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Las piezas de los animales engordados exclusivamente con bellota se clasifican una a una, determinando su calidad, que queda claramente expresada con el precinto de garantía que acompaña a cada pernil. En atención a su calidad y al proceso de elaboración que ha seguido, el consejo regulador otorga a cada pieza la categoría de “Ibérico” o “Ibérico de Bellota”. El primero, que también lleva la denominación “de Guijuelo”, se identifica con un precinto inviolable de color amarillo. Por otro lado, los perniles que obtienen el certificado de calidad “Ibérico de Bellota” llevan, además de un precinto inviolable de color rojo, la vitola de “Reserva”, en la que se indica la añada a la que pertenecen, como si se tratase de una botella de buen vino, algo que sólo ocurre con Jamones de Guijuelo, piezas firmadas y numeradas.

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Más información en :

” Denominación de Origen Guijuelo ” http://80.32.41.59:8080/crdo/

Simón Martín http://www.simonmartin.es